오뚜기, '제14회 오뚜기 학술상 시상식' 개최

▲ 권중호(사진) 경북대학교 식품공학부 교수가 수상자로 올랐다.

올해는 권중호 경북대학교 식품공학부 교수가 수상자로 올랐다. 권 교수는 30여년간 식품안전 및 품질향상 연구를 수행하면서 다양한 학술활동과 식품산업 분야의 산학협동에 적극 참여해 식품산업 발전에 기여한 공을 인정받았다.

특히 권 교수는 전자기파 에너지의 식품과학과 산업적 이용 연구를 통해 가열·훈증처리의 대체 살균방안을 마련하고, 식품공전등재와 수출입 식품관리 현장에서 적극 활용되고 있는 방사선 조사식품의 수출입과 유통관리에 필요한 '다중 확인시험법'을 개발하기 했다. 또 '반응표면분석 4차원 모니터링 최적화 기법'을 식품과학 연구에 최초 도입하기도 했다.