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강화도맛집 천기누설에 출연한 "자연산낚시농어" 직접잡아 맛이 끝내줘요
강화도맛집 천기누설에 출연한 "자연산낚시농어" 직접잡아 맛이 끝내줘요
  • 안경준 기자
  • 승인 2015.06.03 11:34
  • 댓글 0
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 때 이른 무더위가 기승을 부리는 요즘, 여름철 보양식으로서 많은 선호를 받는 어종 중 하나가 농어다. 겨울에는 깊은 바다로 나갔다가, 먹이인 멸치와 학꽁치를 따라 여름에 연안으로 올라오는 농어는 대표적인 여름 생선이다.

동의보감에서는 농어를 “오장의 기운을 보충하고 위장을 튼튼하게 하며 힘줄과 뼈를 강화시킨다”고 기록하고 있다. 농어의 가장 큰 효능은 원기 회복으로, 이는 다른 생선보다 높은 단백질 함량, 그리고 항산화 비타민 다량 함유 덕분이다. 이러한 성분을 꾸준히 섭취하면 근육 피로 해소, 신체 염증 완화 효과가 있다.

특히, 제철 농어는 불포화지방산 함량이 높아진다. 농어 머리와 눈에는 오메가3지방산•철분•아연•칼슘이 풍부한데, 이 성분들도 피로 해소에 중요한 역할을 한다.

KBS ‘VJ특공대’ 등 유명 지상파 프로그램에 여러 번 소개되면서 전국적인 유명세를 얻는 강화도 맛집‘진복호’에서는, 최근 농어 지리탕을 선보이면서 손님들을 이끌고 있다.

진복호 관계자는 “지리탕은, 물고기의 영양분이 많은 부위인 머리를 탕으로 끓여 먹는 요리이므로 건강에 좋다. 특히, 과음 후 먹는 맑은 지리탕은 숙취 해소에 최고다”라고 설명했다.

진복호는방송에 최초로 출연한 메뉴인 단호박꽃게탕을 통해 명성을 얻기 시작한 강화도 맛집으로, 꽃게탕 이외에도, 철마다 어종이 달라지는 코스 모듬회, 그리고 미니양배추쭈꾸미샤브로도 유명하다.

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안경준 기자
안경준 기자 reporter21@ilemonde.com