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고급 요리의 사회학
고급 요리의 사회학
  • 리크 판타지아 l 사회학자
  • 승인 2021.10.29 17:58
  • 댓글 0
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최고의 셰프가 되기 위한 레시피

과거에는 최고의 셰프들이 항상 주방에만 있었으나, 요즘은 다들 대외 무대로 나서는 경우가 많다. 최고의 스타 셰프들은 광고 뿐 아니라 방송에도 출연하며 크게 인기를 끌고, 언론에서도 이들의 실력에 찬사를 보낸다. 그런데 과연 이 모든 게 오로지 요리사로서의 능력에만 기인한 현상일까? 프리미엄 미식계를 살펴보면 누구와 어울리고 누구에게 간택되느냐가 곧 이 세계에서의 능력과 직결됨을 알 수 있다.









2003년 2월 24일 오후, 프랑스 최고의 셰프 베르나르 루아조가 침실에서 스스로 엽총을 쏘아 세상을 마감했다. ... ...

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